Cold Brew
Café preparado em água fria por 12-24 horas. Suave e menos ácido.
Perfil de sabor
O que é Cold Brew?
Café preparado em água fria por 12-24 horas. Suave e menos ácido.
Esta bebida de café é perfeita para aqueles que a bebida definitiva de verão. perfeita para estômagos sensíveis devido à baixa acidez.. Com um nível de força de 4 de 5, é uma escolha ousada ao café.
Quando beber
O herói do verão. Baixa acidez e super suave.
Preparo Profissional
Equipamento
Sistema Toddy grande
Método
- Infusão a frio por 12-24 horas.
Preparo Caseiro (Simplificado)
Equipamento
Pote grande, Filtro
Método
- Misture: Café moído grosso + água fria num pote.
- Durma: Deixe na geladeira durante a noite (12-24h).
- Filtre: Coe no dia seguinte.
- Sirva: Com gelo. É naturalmente doce!
História e Antecedentes
Embora pareça uma tendência hipster moderna, a extração a frio tem raízes profundas. Comerciantes holandeses no século XVII usavam água fria para fazer concentrados de café para transporte. Esse método viajou para o Japão, evoluindo para o estilo "Kyoto" de gotejamento lento. A explosão moderna do Cold Brew nos anos 2010 foi impulsionada pelo desejo de um café menos ácido. Usando tempo em vez de calor, deixa-se para trás cerca de 67% dos compostos ácidos, criando uma bebida quimicamente distinta e naturalmente mais doce.
Como pronunciar Cold Brew
Cold Brew
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