Cold Brew
Café remojado en agua fría durante 12-24 horas. Suave y menos ácido.
Perfil de sabor
Qué es Cold Brew?
Café remojado en agua fría durante 12-24 horas. Suave y menos ácido.
Esta bebida de café es perfecta para aquellos que la bebida definitiva del verano. perfecta si tienes estómago sensible por su baja acidez.. Con un nivel de fuerza de 4 de 5, es una elección audaz al café.
Cuándo beber
El héroe del verano. Baja acidez, súper suave. Hazlo una vez, bebe toda la semana.
Preparación Profesional
Equipo
Sistema Toddy grande
Método
- Maceración larga (12-24h) en agua fría y filtrado doble.
Preparación Casera (Simplificada)
Equipo
Frasco grande, Filtro
Método
- Mezcla: Pon café molido grueso en un frasco grande con agua fría.
- Duerme: Ponlo en el refri toda la noche (12-24 horas).
- Filtra: Cuélalo al día siguiente.
- Sirve: Sírvelo con hielo. ¡Es naturalmente dulce!
Historia y Antecedentes
Aunque parece una tendencia hipster moderna, la extracción en frío tiene raíces profundas. Los comerciantes holandeses en el siglo XVII usaban agua fría para hacer concentrados de café para transportar. Este método viajó a Japón, evolucionando hacia el estilo "Kyoto" de goteo lento. La explosión moderna del Cold Brew en los 2010 fue impulsada por el deseo de un café menos ácido. Al usar tiempo en lugar de calor, se deja atrás aproximadamente el 67% de los compuestos ácidos, criando una bebida químicamente distinta.
Cómo pronunciar Cold Brew
Cold Brew
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